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北陸地方

北陸地方は東北と関西の接点。みそも両方の特徴をもった、淡色で辛口の米みそが造られます。 新潟では赤色で辛口の米みそ、富山や能登には水分の多い赤みそ、石川には加賀藩の軍糧用として発達した赤みそ、福井には京都の影響を受けた多少甘めの赤みそがあります。


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新潟県 青木みそ 越後青木みそ
準備中 マルダイみそ
富山県 準備中 日本海みそ
石川県 加賀みそ 加賀みそ
福井県 準備中 米五みそ



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